石碾

石碾是什社小米能出厚米油的关键。
转速低于 30 转/分钟，低温脱壳，保留了小米最外层的糊粉层。
这是机器碾米永远替代不了的手艺。

石碾的结构

石碾由碾台和碾磙两部分组成。碾台是一块圆形的大石盘，直径将近两米，中间有轴。碾磙是一截圆柱形石头，套在轴上。人推着碾磙在碾台上滚动，谷子在碾磙和碾台之间被碾去外壳。碾台边缘有一圈凹槽，碾出来的小米从凹槽里扫出来。