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糜面馍馍
糜子（黄米）是黄土高原上最古老的粮食之一。
糜子碾成面，和好发起来，捏成饼上笼蒸。
蒸好的糜面馍馍黄澄澄的，冒着热气。
掰开，里面松软，咬一口微微发甜。
那是糜子本来的味道，没有糖，也甜。
糜子和黄米
糜子在陇东叫"糜子"，碾出来的米就是黄米。黄米比小米大，颜色更黄，性更粘。糜子耐旱耐瘠，是黄土高原上最古老的庄稼之一。周先祖不窋教民稼穑的时候，糜子就是主要粮食。
做糜面馍馍
糜面馍馍的做法和蒸馒头差不多，但面不同。糜面是用黄米碾的，和好以后比白面散，得掺一点白面才好成团。和好的面盖上湿布放在炕头发酵。发好了揉、揪、捏成圆饼，上笼蒸。
蒸好的糜面馍馍黄澄澄的，比馒头实，比窝头软。掰开，里面是细密的蜂窝，冒着热气。咬一口，微微发甜——那是糜子里的淀粉在唾液里转化的甜，不是加了糖的甜。越嚼越香，是粮食最本真的味道。
糜面馍馍的日子
过去白面金贵，糜面是日常主食。早上糜面馍馍就腌菜，中午糜面馍馍泡羊肉汤，晚上糜面馍馍蘸蜂蜜。一天三顿糜面馍馍，吃不腻。后来白面多了，糜面馍馍吃得少了，但偶尔蒸一锅，还是那个味道。那是黄土高原最朴素的记忆。